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緒方 野趣と料理/緒方俊郎/越田悟全


2018-04-14


緒方 野趣と料理/緒方俊郎/越田悟全 緒方 野趣と料理/緒方俊郎/越田悟全

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緒方 野趣と料理/緒方俊郎/越田悟全 の商品説明

【内容紹介】 2008年、京都でのオープン以来、世界中の美食家に愛され、予約困難店となった「緒方」。「室町和久傳」で総料理長を務めた店主が、移りゆく季節の素材に真摯に向きあい天性の技で心と記憶に残る料理を生み出す。ルーシー・リー、尾形乾山、などの器との競演も見どころ。食材、技法も掲載。美しいビジュアルを堪能する珠玉の1冊。

商品仕様/スペック

著者

緒方俊郎/越田悟全

出版社

青幻舎

発売日

2017年07月

状態

新品

ISBNコード

9784861525889

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